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Cette huile à été produite à partir de cerneaux de Noix du Sud Ouest de la France principalement de deux variétés: la Franquette (saveur délicate et fine en bouche) et la Granjean du Périgord Noir (goût marqué de noix avec une point d'amertume) qui donne une huile équilibrée entre le fruité et l'amertume.
L'huile vierge de noix est naturellement riche en Oméga 3, Oméga 6, Oméga 9.
Emile Noël